小城仪征美食无数
也从不缺挑剔的食客
见到美食走不动道的吃货那是
人从众
在仪征美食殿堂里
特色全牛宴
必占据一席重要地位
而说起仪征全牛宴
就不得不提到一个牛人
——方长林
方长林，今年74岁，仪征大仪人，20几岁就当了“杀牛匠”，经他手宰杀的菜牛达三四千头，一把刀解剖一头牛，不用蛮力砍，只要顺着牛的筋骨机理，不费多大力气就可以搞定。把一块牛肉拿到面前一看，他就知道是黄牛肉还是水牛肉，是牛的哪个部位的肉，宰杀之前有没有灌过水。他年就到大仪食品站工作，然后又调到大仪乡政府食堂当厨师。他擅长制作牛肉宴，是“全牛宴”的创始人。
说到方长林大师的技艺
仪征吃货们有口福了！
大师亲自坐镇
仪征和平大酒店
只为给食客们带来地道正宗的
——全牛宴
方长林大师退休后即被仪征和平大酒店聘用，长期担任酒店技术顾问，一直专心主攻全牛宴，把全牛宴从农村搬到仪征城里，让自己的全牛宴制作技艺传承下去，让更多的朋友品尝到地道仪征全牛宴。
再给吃货们科普一下
究竟什么叫——
全牛宴
?所谓全牛宴，是以牛身上的各种分割产品特制而成，从头到脚，从外部到内脏，如牛唇、牛舌、牛眼、牛喉、牛耳、牛排、牛肝、牛心、牛肚、牛肠、牛尾、牛鞭、牛牝、牛蛋、牛脚、牛蹄筋等等，再加上不同部位的牛肉，以煮、烹、烧、炖、蒸、炒、煎、炸各种方式，分门别类，精工细作，味道纯正。整个“全牛宴”以“牛”为本，适当搭配蔬菜，浑然天成，食之妙不可言！
-和平大酒店全牛宴-
鸿运牛头
全牛宴重头菜
和平大酒店的全牛宴
一桌就可以吃到牛的多个部位！
各种吃法各种特色！
满眼瞧见的都是肉肉肉肉肉肉......
还让不让人好好保持身材啦
全牛宴内景
电视台采访
和平大酒店
仪征市和平大酒店
工农北路1号
订餐-
和平大酒店是一家集餐饮、住宿、商务会议等多项礼宾接待于一体的三星级涉外酒店，酒店致力于造就一流的就餐环境。在冬春季节到来之际，仪征和平大酒店隆重推出全牛宴，给食客们又多了一个品尝美味的好去处。
综合双健哥视觉白沙天地
大仪征有态度丨有深度丨有温度大仪妈
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