江苏仪征。仪征人爱吃茶干，仪征的茶干是五香味的，仪征好吃的茶干在十二圩镇，所以仪征的茶干名曰：十二圩五香茶干。十二圩五香茶干从清朝时期就有了，是一道传承百年祖传传统技艺的仪征美食。你啊晓得？十二圩五香茶干是扬州市非物质文化遗产，是仪征特产。

我喜爱吃茶干，仪征十二圩五香茶干既可以作为零食，也可以作为菜肴冷盘，它是一道蕴藏着仪征江边古镇十二圩文化底蕴的美食。爹爹（爷爷）生于“真州城南天下稀”的大码头，我小时候，常听爹爹讲大码头和十二圩的繁华盛景。今天因为说到仪征美食十二圩五香茶干，所以简单说一下仪征十二圩古镇。清朝时期，仪征十二圩古镇是“食盐之都”，是官盐淮盐集散地，是淮盐汇集转运的重镇，长江南来北往的船只千帆竞渡，舟楫相挤，樯帆林立。那时候聚集在十二圩古镇的人口大约有二十万，是最繁荣鼎盛时期。在年，由北京大学出版的世界地图，上面标注了十二圩，却没有标注仪征，十二圩与世界其他大城市一样赫然在目，那时候的十二圩盛况空前、车马骈阗、花天锦地……

仪征十二圩五香茶干，在那个时期，最出名是“窦天昌”茶干酱园店用祖传的手艺做五香茶干。你啊晓得？一块正宗的仪征十二圩五香茶干需要经过17道工序才能制作完成。仪征十二圩五香茶干浓郁酱色、略显棕红色，油光润泽，入口清香，有嚼劲，回味无穷。十二圩古镇长江南来北往的船只很多，很多客商都会买上成千上百块的窦家“天昌茶干”作为特产带回去馈赠亲朋好友，十二圩五香茶干好吃的名声传遍沿江各省。

在我的记忆里，“五香茶干、十二圩五香茶干……”叫卖声来自一位挑担子的十二圩老爷爷。还有小时候看电影时，在电影院门口见到过。去镇江游玩时，在瓜州汽渡上见过。上大学时期，在扬州的十六粮店见过，纸包着的，后来这种味道就没有了。

现如今的十二圩五香茶干是改良后的，已经成为品牌，是当年窦家的后人及徒弟传承制作，市面上能买到的都是真空包装，散装只能去厂里购买，在大马路上是买不到的。你们现在在大街上看到的“香干…臭干…十二圩五香茶干…”其实已经不是正宗传承祖传的十二圩五香茶干了，此处省略一万字。