9月25日，扬州市淮扬菜秋冬旅游套餐大赛总赛隆重举行，35个厨师团队展开激烈角逐。我市参赛的3支代表队获得佳绩。
赛前，我市按照扬州大赛规程举办了大赛预选赛和多场大练兵，挑选出精兵强将，强强联手，组建了厉庭有团队、柏永祥团队和刘祥军团队共3支代表队，覆盖15家知名餐饮单位。
选手们分工协作，纷纷拿出看家本领，有条不紊地进行各道工序，“煎、炒、烹、炸”得心应手，“色、香、味、形”一应俱全，在传承淮扬菜传统烹饪技法的基础上锐意创新，在菜肴设计上匠心独运，将无数巧思融入盘中，不仅将仪征味道完美呈现，也充分展示出了仪征名厨的大师风采。在讲解环节，厉庭有、柏永祥、刘祥军三位主厨分别围绕设计理念、营养搭配、时令体现和菜品特色等要素，融合仪征文化对菜品进行了精彩陈述。
经过专业评审和大众评审综合考评，最终我市厉庭有团队荣获二等奖，柏永祥团队荣获三等奖、刘祥军团队荣获优秀组织奖。按照大赛奖励办法，获得二等奖参赛队的主厨由大赛组委会授予“淮扬菜技术能手”称号，所在酒店经申请将优先挂牌“淮扬菜旅游套餐推荐酒店”。（仪征信息吴少祖）
赞赏
