江河交汇，古塔耸立。倘若时光能倒流，有机会伫立在唐天宁寺塔上，会发现铺陈在眼前的一幕，是“风物淮南第一州”的盛世景象。南北的街市，从城南大码头到城北老街，处处可见和吃有关的铺子。极目远眺丘陵山乡，几十里外是熙来攘往的陈集集市、车水马龙的大仪牛市。而在东郊的旧日盐都十二圩古镇，三条巨型栈桥伸向长江，万帆云集如十里连营，千堆盐垛关乎长江沿岸数省的舌尖美味。

仪征天宁寺塔图片来自网络

仪征历史悠久的东岳庙，一个香火旺盛的地方图片来自网络

仪征捺山地质公园的日出摄影：清溪

大仪镇草炉烧饼制作步骤之一烧炉摄影：清溪

正是吴头楚尾、南北兼容的特殊地理位置，造就了仪征味道既博采众长又独具一格的精髓，以淮扬菜打底，却又自成体系。既有“寻常家食随时节，多半含桃注颊红”的江鲜美食，也有丘陵腹地的“全牛宴”和“全鹅宴”。无论是精致细腻的江鲜，还是充满质朴气息的乡土菜肴，每种美食的背后，都透着浓郁的人情和扎实的地气。这些世代相传的地方食物，也因手工食物只能小规模生产，小范围享用，变成令外来食客啧啧赞叹的独特好味。

寻味仪征各个乡镇，就像描绘一幅味觉地图。陈集大椒盐烧饼、大仪的风鹅、谢集臭干、十二圩茶干……这些带着手温，承载着勤劳和智慧的美食，都是用料讲究、工序繁复的手工食物，就因为手艺人的固执与坚持，传统味道被完整的保留了下来。一方水土滋养一方人，这些打动人心的美食，往往看起来平凡而庸碌，却散发着浓浓的人间烟火。

大仪全牛宴之敲骨吸髓摄影：肖德榕

陈集镇大椒盐烧饼摄影：清溪

岔镇三六老鹅摄影：清溪

新集镇小洪猪头肉摄影：清溪

谢集臭干制作的第二个步骤煮豆浆摄影：清溪

正在晾晒的大仪风鹅摄影：清溪

对一座城市的最初印象往往来源于美食。用心做的美食，一定会被食客感受到。倘若想了解仪征，不妨先从舌尖开始……

仪征十二圩迎春酒楼的鱼汤面

仪征人最爱吃的蒸饺摄影：清溪

了解仪征，不妨先从舌尖开始……

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