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扬州特产：宝应荷藕、高邮鸭蛋、高邮湖大闸蟹、邵伯菱、仪征紫菜薹、广洋湖青虾、泾河西瓜、宝应核桃乌青菜、沙头绿壳鸡蛋、扬州漆器等。

宝应荷藕又名宝应莲藕，是江苏省宝应县的特产，是中国国家地理的标志性产品，宝应莲藕主要是红莲，据史料记载，唐朝大师鉴真东渡时，将扬州红莲带到日本，种在奈良唐昭帝庙，播下了中日友好的种子，莲藕通常在每年4月下旬生长，6月至7月是花莲期，莲花在7月下旬至次年4月首次采摘，不同季节收获的莲藕品质和风味不同。

高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产，自宋代以来，高邮湖大闸蟹已成为扬州人的一道美味佳肴，高邮湖大闸蟹产于江苏省高邮市高邮湖水域和流域，当你来高邮旅游时，你一定要观赏湖光，吃高邮湖的大闸蟹。

高邮鸭蛋被国家质检总局批准为“地理标志产品”。近年来，已开发出红太阳、三虎、勤友等一批优质品牌，并获得驰名商标和绿色食品标志，高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以产双黄蛋而闻名国内外，它的蛋品质可以用“新鲜、细嫩”的蛋白质和“红、沙、油”的蛋黄来概括。

广洋湖青虾是江苏扬州宝应的特产，一种经济价值很高的淡水虾，它生长快，个体大小大，繁殖快，生命力强，在我国淡水湖泊中广泛分布。

泾河西瓜是江苏省扬州市宝应泾河镇的特产，早在年就开始种植西瓜，年被省批准为无公害产品，泾河西瓜园被列为扬州市特色示范园和江苏省农科院确定的优质西瓜生产基地。

宝应核桃乌青菜又名黑菜、黑菜，因其颜色深绿，叶子像核桃一样起皱而得名，属于宝应地区农产品，宝华无青菜能够成为国家地理标志产品，标志着这一地方特色农产品将迎来新的发展机遇。

沙头绿壳鸡蛋是江苏省扬州市广陵区的特产，广陵区沙头镇西江生态公园位于扬州市南郊，西江生态公园以环保、绿色、健康为经营理念，将生态农业与旅游业有机结合。

扬州漆器生产历史悠久，早在多年前的汉代就享誉世界，隋唐时期，扬州的漆器工艺特别精美，金属镶嵌产品的数量与日俱增，明清时期是扬州漆器的繁荣时期。

仪征紫菜薹皮呈紫色，细长，叶片披针形，叶脉紫色，叶片绿色，翅膀明显。总状花序，有绿色的芽和紫色的花茎，烹调后呈绿色，炒后呈深紫色，嫩，无渣，甜而香。

邵伯菱有四个角，上下角稍长，尖尖向上，左右角卷曲、有棱，像角，因此，邵伯苓俗称“羊角青”，壳薄，鲜荸荠嫩绿色，煮熟后变成橙黄色，这是一种很好的水果，特点是新鲜、甜、脆、嫩。