扬州，这座位于江苏省中部的城市，以其深厚的历史文化底蕴和独特的江南水乡风情，吸引了无数游客的目光。这里是中国古代文化的重要发源地之一，也是中国历史文化名城之一，更是中国优秀旅游城市。

扬州的美食也是一大亮点，扬州炒饭、扬州早茶、扬州鸭血粉丝汤等，都是扬州的特色美食，深受游客的喜爱，这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是扬州的一大魅力。

扬州，这座古老的城市，拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。扬州的特产也是其文化的一部分，更是这座城市的瑰宝。如果你到扬州旅游，一定不要错过这些值得带回家的特产。

1、高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋的历史可以追溯到唐朝，至今已有千年的历史。它的制作工艺独特，选用的是当地优质的鸭蛋，经过精心腌制，使得鸭蛋的口感鲜美，营养丰富。

咸鸭蛋的蛋黄比例很高，这是其独特的魅力所在，蛋黄饱满，咸香美味，色泽金黄，口感沙沙醇厚，每一口都能感受到满满的幸福感。

高邮咸鸭蛋不仅口感好，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质和微量元素，对于身体健康有着极好的促进作用。蛋白质是人体的重要营养素，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。

高邮咸鸭蛋不仅是一道美味的佳肴，更是一种健康的营养食品。无论是早餐搭配粥面，还是下午茶的小食，或者是晚餐的配菜，高邮咸鸭蛋都能为你的餐桌增添一份美味。

2、扬州狮子头

扬州狮子头，作为扬州的传统名菜之一，更是荣登中国十大名菜之列。这道菜以其独特的口感和丰富的食材而闻名遐迩，成为了许多人心中的美食代表。

扬州狮子头选用猪肉为主要原料，经过精心挑选和处理，将肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉剁成肉茸。在制作过程中，厨师们还会加入蟹黄、虾仁等海鲜食材，使得狮子头的口感更加丰富多样。

扬州狮子头的口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味，每一口狮子头都能感受到猪肉的鲜美和蟹黄、虾仁等海鲜食材的香气。而且，狮子头的汤汁浓郁，入口即化，让人回味无穷。

无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，欲罢不能，扬州狮子头不仅仅是一道美食，更是扬州饮食文化的代表。

、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹。作为扬州的特色水产品之一，它也是中国的国家地理标志产品，其独特的品质和美味，让人们对它赞誉有加。

高邮湖位于江苏省扬州市，湖水清澈，水草丰茂，为螃蟹的生长提供了得天独厚的条件。这里的大闸蟹，蟹肉鲜美、蟹黄丰富，口感细腻，营养丰富，是人们餐桌上的一道美味佳肴。

高邮湖大闸蟹的蟹肉鲜美，肉质细嫩，口感滑爽，无论是清蒸还是炖煮，都能保持其原汁原味。而蟹黄则是大闸蟹的灵魂所在，色泽金黄，口感醇厚，营养丰富，是大闸蟹的最佳食用部分。

清蒸高邮湖大闸蟹是最常见的烹饪方式，保留了蟹的原汁原味，同时也能最大程度地保留蟹的营养价值。

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界首茶干，顾名思义，是以豆腐为主要原料制作而成的。然而，这并非普通的豆腐，而是经过精心挑选、磨制、发酵等一系列复杂工艺制成的豆腐。这种豆腐质地细腻，口感鲜美，营养丰富，被誉为“豆腐中的极品”。

界首茶干的烹饪方法也颇具特色。首先，将豆腐切成薄片，然后用油煎至两面金黄。接着，加入特制的调料和香料，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，用小火慢慢炖煮。这样炖煮出的界首茶干，口感鲜美，香气四溢，让人回味无穷。

如今，界首茶干已经成为了扬州地区的一张美食名片。无论是游客还是当地居民，都会在闲暇之余，品尝这道美味的小吃。

5、大仪风鹅

大仪风鹅是江苏省仪征市大仪镇的特产，制作工艺独特，选用的是当地优质的鹅肉，经过精心的腌制和风干，使得鹅肉口感鲜嫩，香气扑鼻。这种独特的烹饪技艺，不仅保留了鹅肉的原汁原味，更赋予了它一种独特的风味。

扬州风鹅不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传承，它承载了扬州人民对美食的热爱和追求，也体现了扬州人民对传统文化的尊重和传承。

每一口扬州风鹅，都是对扬州美食文化的一次深度体验，扬州风鹅的独特风味，使其成为了下酒菜的最佳选择。

无论是与朋友畅饮，还是独自品鉴，扬州风鹅都能带给你不一样的美食体验，它的鲜嫩口感和扑鼻香气，能让你在品尝的同时，也能感受到扬州美食的魅力。

6、扬州酱菜

扬州酱菜的制作工艺源远流长，主要以新鲜的蔬菜为主要原料，如萝卜、黄瓜、豆角等，经过精心挑选和处理后，再配以多种调料和香料进行腌制。

这种独特的腌制工艺，使得扬州酱菜既保留了蔬菜的新鲜口感，又融入了调料和香料的香气，使得每一口都充满了层次感。

扬州酱菜的口感鲜美，香气四溢，无论是作为开胃小菜，还是作为主食的搭配，都能让人食欲大增。而且，扬州酱菜的营养价值也非常高，富含膳食纤维和多种维生素，对于保持身体健康有着重要的作用。

扬州酱菜不仅是扬州人民餐桌上的常客，也是游客们品尝扬州美食的必选之一，每当有客人来访，扬州人总会热情地拿出自家制作的酱菜，让客人品尝这份来自扬州的味道。

以上就是扬州值得带回家的6种特产，这些特产不仅具有地方特色，而且非常有代表性。如果你到扬州旅游，不妨带一些回去作为纪念品或送礼的选择。